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| 당뇨환자의 음식관리 |
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2007/03/17 |
1232 |
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당뇨클리닉 유원희한의원
난치병연구소
※ 당뇨병환자가 비교적 자유롭게 먹을 수 있는 식품
1. 국
기름기를 걷어낸 맑은 육수
맑은 채소국
2. 채소류
당질함량이 적은 채소, 해조류(김, 미역, 다시마)
3. 음료수
홍차, 녹차, 토닉워터, 다이어트 콜라, 다이어트 사이다
※ 조심하여야 할 식품
1. 단순 당질이 많은 음식
사탕, 꿀, 쨈, 케익, 젤리, 껌, 단 쿠키, 쵸콜렛, 엿, 조청,
파일류, 시럽, 양갱, 약과, 가당 요구루트, 과일 통조림, 약과,
2. 지방 함량이 많은 육류
갈비, 삼겹살, 햄, 참치 통조림, 유부
※ 당뇨병의 식이요법에 대해
잘못 알려져 있는 내용들
1. 당뇨병환자는 보리밥이나 잡곡밥만을 먹어야 한다.
우리나라의 많은 당뇨병환자가 당뇨병을 진단 받은 후 식성에
상관없이 보리밥이나 잡곡밥만 먹어야 하는 것으로 생각하고
보리밥을 좋아하지 않는 사람도 마지못해 보리밥으로
끼니를 때우는 사람들이 많이 있습니다. 하지만 실제로는
쌀밥이나 보리밥이나 뱃속에서 소화되고 나면 별로 다를 것이 없습니다.
곡류군으로 분류되고 있는 음식에는 쌀밥, 보리밥, 국수, 떡, 옥수수, 감자,
고구마, 식빵 등이 있는데 이러한 음식들은 가지고 있는 영양가가 비슷해
어떤 음식을 섭취하더라도 적당한 양을 먹을 시는 동일한 효과를 냅니다.
그러므로 특별히 보리밥을 좋아하지 않는다면 맛없는 보리밥, 마지못해
먹는 것 보다는 쌀밥 맛있게 지어 드시는 것이 더 좋을 것이라고 생각합니다.
2. 맥주는 나쁘지만 소주나 양주는 괜찮다.
환자분들은 맥주는 보리술이니까 나쁘지만
소주나 양주는 괜찮다고 생각합니다.
하지만 실제로는 소주나 양주는 같은 양일경우
맥주에 비해 4배의 열량을 가지고 있어 더 해독을 줄 수 있습니다.
당뇨병환자도 절제할 수 있고 열랑을 계산해서 드신다면
하루에 한 두 잔의 술 정도는 드실 수 있다고 생각됩니다.
하지만 우리나라의 음주문화를 생각해 본다면 이것은 거의 불가능합니다.
당뇨병 환자가 술을 드시게 되면 많은 문제가 발생하게 되는데
첫째는 술은 열량은 가지고 있지만 비타민과 미네랄과
같은 영양소가 거의 없기 때문에 건강에 문제가 생길 수 있습니다.
둘째는 당뇨병환자가 과음하게 되면 심한 저혈당이 올 수 있고
주위에서는 이것을 술 취한 상태로 오인할 수 있기 때문에 위험합니다.
셋째는 일부 당뇨약이 술에 대한 과민반응을 유발할 수 있기 때문에
뜻하지 않게 환자분들이 고생을 하는 경우가 있습니다.
그 외에도 술을 지속적으로 많이 드시면 간에 손상이 가하게 되고
간이 당을 생성하고 저장하는 일을 잘 못하게 되면 혈당조절이 더욱 어려워지게 되고,
지속적인 음주는 혈액중의 지질치를 상승시켜 동맥경화증의 원인이 되는 등
당뇨병 환자의 음주는 중대한 문제를 야기할 수 있기 때문에 아예
당뇨병 환자분들은 금주하시는 것이 가장 현명한 길이라고 생각됩니다.
3. 땅콩, 콩, 기름, 고기는 당분이 적어 많이 먹어도 괜찮다.
이러한 음식들은 밥이나 빵 같은 곡류 군에 비해
당분은 상대적으로 적을 수 있습니다.
하지만 이러한 음식물 속에 들어있는 단백질과 지방은 필요이상
섭취 시 간에서 당으로 전환되어 혈당을 올릴 수 있습니다.
또한 곧바로 지방으로 몸에 저장되는 경우,
이것은 바로 비만을 의미하게 되고 비만은 당뇨병에 악영향을 미치게 됩니다.
그렇다고 이러한 음식들을 금해야 된다는 이야기는 아닙니다.
이러한 음식들은 몸에서 필요한 만큼 적당한 양을 먹는 것이 가장 중요합니다.
약간 다른 이야기지만 꿀은 설탕이 아니므로
먹어도 좋다고 생각하는 사람이 있습니다.
꿀은 설탕과는 사촌이나 다름없는 단순 당입니다.
이 꿀은 섭취하게 되면 곧바로 간으로 가서 포도당으로 전환됩니다.
그러므로 꿀을 많이 먹게 되면 곧바로 혈당이 상승하게 되는 것은 당연한 이치입니다.
당뇨병환자는 꿀, 설탕, 잼과 같은 단순당의 섭취는 가능하면 제한하는 것이 바람 직 합니다.
※※ 당뇨병 식사요법의 목적은 섭취한 음식과 운동,
그리고 인슐린주사나 먹는 약이 균형을 이루어 혈당과 혈중지질이
가능한 정상과 가까운 수준으로 유지되도록 하는 것입니다.
당뇨병환자는 적절한 체중을 유지하기 위해서 일상생활에
필요한 만큼의 열량을 섭취하여야 하는데, 하루 필요열량은
신장, 체중, 연령, 활동 및 당뇨병 정도에 따라 다릅니다.
소아의 경우는 특히 성장기에 있으므로 성장에 필요한
충분한 열량을 공급하여야 합니다. 당뇨병환자가 혈당을
정상범위로 조절하고 적절한 체중을 유지하면 급성합병증과
대혈관, 눈, 신경, 신장 등의 만성합병증을 예방할 수 있습니다.
일상생활에서 건강을 유지하는 가장 알맞은 체중을 표준체중이라고 하며
자신의 키에서 100을 빼고, 0.9를 곱해서 구합니다.
표준체중보다 뚱뚱한 환자는 아무리 노력해도 표준체중까지
줄이기는 어렵지만 조금이라도 체중을 줄이면 혈당조절이 개선될 수 있습니다.
현재 체중보다 5kg 정도를 줄인다면 매우 효과적입니다.
체중 감소를 위해서는 영양소가 골고루 배분된
중 정도의 열량 제한 식사와 운동을 병행하도록 해야 합니다.
중 정도의 열량 제한이란 평소 식사량에서 500칼로리 정도를 감량하는 것입니다.
우리 몸에 필요한 여러 영양소는 몸 안에서 각각 다른 작용을 하여
영양소들 사이의 상호 보완관계를 유지하고 있으므로 어느 한 영양소라도 과다하게 섭취하거나
부족하면 영양의 균형이 깨지게 됩니다.
따라서 체중을 줄이는 동안에도 식사 내용의 균형을 유지하는 것이 중요합니다.
어떤 음식을 먹느냐가 혈당에 영향을 줍니다.
우리가 먹는 식품 중에는 에너지를 내는 영양소인 당질, 단백질, 지방이 들어있습니다.
이중 당질은 혈당이 오르는 것과 가장 관련이 많습니다.
당질이 들어간 음식을 많이 먹으면 혈당이 많이 올라갑니다.
밥 2공기를 먹으면 밥 1공기를 먹는 것에 비해 혈당이 2배로 올라갑니다.
나의 평소 식사습관을 잘 살펴보아 당질이 들어 있는 음식을
지나치게 많이 먹고 있는지를 살펴보아야 합니다.
당질이 주로 들어 있는 식품은 곡류와 과일류이며,
우유에도 당질이 소량 들어가 있습니다. 예를 들어,
한 끼에 밥을 1과 1/3공기씩 먹고, 하루에 귤을 5개씩 먹었다면
한끼 밥량을 1공기로 줄이고, 귤을 하루에 1개로 줄이면
당질이 많은 식품을 줄이면서 평소 식사량에서 500칼로리를 감량할 수 있습니다.
기름기가 없는 육류나 생선과 채소찬은 매끼 적정량을 갖추어 먹도록 하여
균형있는 식단이 될 수 있도록 해야 합니다.
채소찬은 양에 제한없이 충분히 섭취해도 좋지만
육류나 생선도 많이 먹으면 혈당을 올릴수 있고, 섭취량이 많아지면
체중도 증가시키게 되므로 한번 먹을 때 고기는 기름기가 없는
부위로 5~6점, 생선은 1토막(중 정도), 또는 두부는 1/6모 정도로
제한하도록 하고 우유는 하루에 1잔 정도 섭취하는 것이 좋습니다.
같은 열량섭취라도 규칙적으로 배분해 먹는 것이
한꺼번에 과식하는것 보다는 혈당조절에 유리합니다.
식사는 매일 일정한 시간에 먹고 일정한 간격을 두는 것이 필요합니다.
식사간격은 4∼5시간이 적당합니다. 인슐린을 맞는 경우, 저혈당을 방지하기 위하여
식사를 거르지 않으며 반드시 식사시간을 지키도록 합니다.
당뇨식사는 특정 식품을 제한하거나 특정식품을 먹어야하는 것이 아닙니다.
적절한 열량을 다양한 식품을 통해 섭취하는 건강식이며,
약물요법이나 운동요법과 조화를 이루는 것이 가장 중요합니다
♨ 우리나라의 경우 특히 이전에는 당뇨병에 대한 잘못된 인식으로
일단 당뇨병에 진단되면 평생 보리밥에 된장국만 먹고 살면서
수도사와 같은 삶을 운명처럼 여기고 살았던 사람들이 많이 있었습니다.
우리나라에는 병마다 금기시 되어지는 음식목록이 너무 불필요하게 많고
특히 당뇨병의 경우는 더욱 그렇습니다. 하지만 당뇨병의 식이요법은
무엇무엇을 먹지 말라고 하는 계명을 주려는 것이 아니고, 환자분들이
어떻게 하면 적당한 양의 음식을 골고루 섭취할 수 있는가에 관심을 가집니다.
당뇨병의 식이요법에 들어가기 이전에 당뇨병 환자는
자기 자신의 체형을 살펴볼 필요가 있습니다.
건강한 사람에서도 마찬가지 이지만 당뇨병 환자는
특히 자기의 키에 알맞은 적당한 체중을 가지는 것이 아주 중요합니다.
그래서 환자분들은 자기 자신의 이상적인 체중이 얼마인지를
알아볼 필요가 있는데 가장 쉬운 방법은 자기 자신의 키에서
100을 뺀 후 0.9곱하는 것입니다.
예를 들면 키가 170cm인 사람의 이상적인 체중을 구하려면
170에서 100을 뺀 70이라는 값에서 0.9를 곱해서 나온 값 63kdg이 자기 이상적 체중이 됩니다.
이 체중에서 5kg정도 초과하거나 부족하면 정상 범위이지만
이 범위를 크게 넘는 경우는 일단 이상적인 체중을 가지는데 관심을 가져야 합니다.
즉 너무 비만한 사람은 음식 섭취를 줄여 살을 빼려고 해야 하고
너무 야윈 사람은 음식을 조금 더 섭취하여 체중이 더 늘어날 수 있도록
해야 하고 이상적인 체중의 유지는 당뇨병의 식이요법의 중요한 목표 중 하나입니다.
당뇨병의 식이요법에서 중요한 점 중 하나는 음식을 골고루 섭취하는 것입니다.
우리가 섭취하는 음식을 곡류군(밥, 빵, 국수, 떡, 옥수수...),
어육륙군(고기, 생선, 두부, 계란, 콩...),
채소군(배추, 시금치, 오이, 버섯, 당근, 미역..),
지방군(식용유, 참기름, 마요네즈, 잣, 땅콩...),
우유군(우유, 두유, 분유...),
과일군 (사과, 귤, 수박, 토마토...)으로 분류하여
이 여섯 가지의 음식을 당뇨병환자가 골고루 드실 수 있도록 장려하고 있습니다.
당뇨병환자들은 많은 음식을 절제하여야 한다고 생각하는데
실제로 당뇨병환자에게 절대적으로 금지되어 있는 것은
지방이 너무 많이 들어간 어육류군인 갈비, 유부, 삼겹살, 프랑크 쏘세지 등의
음식과 단순당질이 많이 들어 있는 음식 외에는 별로 없습니다.
문제는 이러한 음식을 골고루 섭취하되 각 사람의 체형과
활동성에 따라 얼마나 적당한 양의 음식을 섭취해야 하는 것인데
이에 대해서는 시간을 두고 필요한 내용을 게재하도록 하겠습니다.
당뇨환자는 꾸준한 운동으로 당의 분해를 도와주고,
소식: 적게 먹고 규칙적인 식사, 규칙적인 생활
스트레스를 건전하게 풀어서 당의 분해가 순조롭게
되도록 하는 것이 재일 중요합니다. 아무리 조절을 열심해 하셔도
스트레스를 해결하지 못한다면 넘쳐나는 당이 분해가 되지않습니다.
웃는 것이 재일 좋겠죠.
당뇨병도 조기치료하시면 치료가 잘 됩니다.
치료법이 없다고 생각해서 조절만 하시다 보면 좋은 치료시기 다 놓히게 됩니다.
발견 초기에 열심히 조절하고 노력하시면서 한방치료하시면 조기치료의 목적을 충분히 달성할 수 있습니다.
유원희 한의원
난치병연구소 당뇨병클리닉
053) 765-1238 |
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